Live
Отзыв о курсе обучения на Повара
Повар
Бондарь — это специалист, изготавливающий и ремонтирующий бондарные изделия (бочки, кадки, чаны, баки, жбаны и другую деревянную тару) из древесины лиственных и хвойных пород. Он отвечает за подбор и подготовку клёпки, нарезку уторов и дна, сборку остова на обручах, тепловую обработку для пропаривания и гнутья, окончательную осадку обручей, шлифовку и проверку герметичности. Профессия требует актуальных знаний ГОСТов на деревянную тару, свойств древесины дуба, бука, осины, технологии сушки, правил заточки бондарного инструмента и строгого соблюдения требований охраны труда при работе с деревообрабатывающими станками и горячим паром.
Курс повышения квалификации бондарь предназначен для действующих бондарей, столяров и работников тарных цехов, которым необходимо продлить срок действия удостоверения, подтвердить или повысить квалификационный разряд (со 2-го по 5-й), освоить современные технологии изготовления дубовых бочек для виноделия и коньячного производства, а также пройти обязательную проверку знаний по охране труда при обработке древесины. Программа охватывает последние изменения в ГОСТ 8777, методы машинной обработки клёпки и углублённый разбор дефектов бондарных изделий.
| Срок: 72 часа (интенсив от 1 недели). |
| Цена: от 5 000 ₽. |
| Лицензия: Министерства образования РФ. |
| Документы: Удостоверение о повышении квалификации по профессии «Бондарь» установленного образца, Протокол проверки знаний по профессии «Бондарь» (в электронном виде и на бумажном носителе). |
Для кого подходит повышение квалификации
-
Бондарям 2–3 разряда — чтобы официально повысить разряд до 4-го, освоить самостоятельное изготовление бочек сложных форм, изучить машинную обработку клёпки и уторов, получить допуск к работе с пропарочными камерами.
-
Бондарям 4–5 разряда — для продления удостоверения, актуализации знаний по новым ГОСТам на дубовую и буковую тару, технологии обжига внутренней поверхности бочек для винокурен и виноделен, а также для получения допуска к руководству бригадой.
-
Столярам-краснодеревщикам и мастерам тарных цехов — чтобы освоить смежную профессию, систематизировать требования к качеству клёпки и герметичности, научиться выявлять скрытые пороки древесины, влияющие на выдержку напитков.
-
Специалистам, у которых истекает срок удостоверения или был перерыв в работе более года, — своевременное обучение избавляет от отстранения от работы на деревообрабатывающем оборудовании и штрафов при проверках инспекции труда.
Программа курса «Повышение квалификации Бондарь»
Модуль 1. Актуальная нормативная база бондарного производства
Изменения в ГОСТ 8777-2011 «Бочки деревянные заливные и сухотарные», ГОСТ 4971, технические условия на дубовую клёпку. Требования к таре для пищевых жидкостей. Правила учёта и маркировки готовых изделий.
Модуль 2. Материаловедение в бондарном деле
Свойства древесины дуба, бука, осины, липы, граба. Пороки древесины: косослой, сучки, червоточина. Отбор клёпки по радиальному, тангентальному и смешанному распилу. Режимы сушки и досушки заготовок.
Модуль 3. Бондарный инструмент и оборудование
Ручной инструмент: фуганки, уторники, натяги, струги, скобели. Заточка и правка. Станки: круглопалочные, фрезерные для уторов, клёпкострогальные. Пропарочные камеры и жаровни для обжига.
Модуль 4. Технология изготовления бондарных изделий
Расчёт и подбор клёпок, сборка остова на обручах. Нарезка уторов, изготовление и вставка днищ. Осадка обручей и тепловая обработка (пропаривание) для снятия напряжений. Контроль геометрии и вместимости.
Модуль 5. Обжиг и финишная обработка бочек
Виды обжига: лёгкий, средний, сильный. Влияние обжига на ароматику и цвет напитка. Шлифовка наружной поверхности, острожка торцов, набивка обручей. Контроль герметичности заливом водой.
Модуль 6. Дефекты и ремонт бондарных изделий
Типичные дефекты: течь по клёпке или дну, рассыхание, ржавчина на обручах. Методы устранения: уплотнение камышом, замена клёпок, перетяжка обручей. Реставрация старых бочек для виноделен.
Модуль 7. Охрана труда и безопасность при деревообработке
Требования безопасности при работе на станках, с ручным электроинструментом. Защита органов дыхания от древесной пыли. Пожарная безопасность в цехе. Первая помощь при порезах, травмах кистей, ожогах паром.
Модуль 8. Итоговая аттестация
Компьютерное тестирование на знание стандартов, технологии изготовления, правил обжига и охраны труда. Допускается неограниченное число попыток. Результат заносится в протокол проверки знаний и служит основанием для выдачи свидетельства о повышении квалификации.
Зарплата и должностные обязанности Бондаря
Повышение квалификации бондаря напрямую влияет на доход и допуск к изготовлению ответственных изделий для винодельческой и ликёроводочной промышленности.
-
Бондарь 2–3 разряда — Выполнение несложных операций: сортировка клёпки, зачистка, набивка обручей под руководством бондаря высокой квалификации. При повышении разряда получает право на самостоятельную сборку сухотарных бочек. Зарплата: 45 000 – 60 000 руб.
-
Бондарь 4–5 разряда — Полный цикл изготовления заливных бочек, обжиг, устранение течи. Работа на станках, самостоятельная наладка. Удостоверение с 4–5 разрядом обязательно. Зарплата: 65 000 – 90 000 руб.
-
Бондарь 5–6 разряда / Мастер бондарного цеха — Изготовление эксклюзивных, буковых и крупногабаритных чанов, руководство бригадой, контроль обжига для коньячных спиртов. Требуется подтверждение высшего разряда и периодическая проверка знаний. Зарплата: 95 000 – 120 000+ руб.
Преподаватели курса
Прохоров Руслан Викторович — преподаватель декоративно-прикладного искусства и художественной росписи со стажем 22 года. Работал в ателье, мастерских и студиях Москвы и Санкт-Петербурга. Член Союза художников ДПИ, специалист по росписи, конструированию одежды и работе с кожей.
Фролова Елена Викторовна — технолог деревообрабатывающего производства, стаж 15 лет.
Специалист по нормированию расхода древесины и контролю качества. Консультирует предприятия по внедрению ISO 9001 в бондарном производстве. Курирует модули нормативной базы, оборудования и охраны труда.
Отзывы учеников курса «Повышение квалификации Бондарь»
Григорий Л., бондарь 3 разряда (Краснодарский край)
«Работал в тарном цехе, но хотел делать заливные бочки для вина. Прошёл курс дистанционно, много видео по обжигу. Сдал тест, получил 4 разряд, теперь перешёл на индивидуальные заказы — зарплата выросла почти в полтора раза.»
Иван Д., мастер бондарного цеха (Ростовская область)
«Продлевал удостоверение. Модуль по дефектам и ремонту реально полезен — перестали выбраковывать бочки с мелкими течами, просто ремонтируем. Документы зарегистрировали в ФРДО, всё официально.»
Александр П., столяр (Воронеж)
«Освоил смежную профессию. Учился после работы, всё разложено по полочкам. Получил удостоверение, теперь делаю дубовые кадки для ресторанов — очень востребовано.»
Запишитесь на дистанционное обучение «Повышение квалификации Бондарь»
Дистанционный курс повышения квалификации бондарей даёт всё необходимое: видеолекции по ручной и машинной обработке клёпки, схемы сборки и обжига, разбор дефектов, тренажёр по охране труда и итоговый тест с неограниченным числом попыток, который можно пройти онлайн.
После завершения обучения вы получаете:
Удостоверение о повышении квалификации по профессии «Бондарь» (на бумажном носителе). Подтверждает успешное прохождение программы обучения с присвоением квалификационного разряда. Данные вносятся в ФИС ФРДО.
Протокол проверки знаний по профессии «Бондарь» (в электронном виде и на бумажном носителе). Содержит уникальный регистрационный номер из реестра обученных лиц. Действителен для предъявления контролирующим органам и при приёме на работу.
Оставьте заявку, и менеджер подробно проконсультирует вас в течение 15 минут.
