Главный немедленный контроль — визуальная проверка формы крышек и днищ, а также химические индикаторы. Термоиндикаторная метка на крышке или на корзине должна изменить цвет, подтверждая, что банка выдержала заданную температуру в течение нужного времени. Аппаратчик также проверяет отсутствие сифонных подтёков содержимого из-под крышки, которые говорят о нарушении герметизации. Параллельно несколько банок из партии закладываются в термостат на контрольную выдержку при 37 °C на 5–10 суток: появление бомбажа в термостате — сигнал к расследованию и возможной остановке отгрузки всей партии.