Live
Основной риск — глубокие термические ожоги. Горячий сироп обладает высокой теплоёмкостью и вязкостью, он прилипает к коже и продолжает жечь её даже после того, как источник тепла убран. Попытка смыть горячий сироп холодной водой вызывает паровой удар в ткани и усугубляет травму. Аппаратчик работает в плотной хлопчатобумажной спецодежде, защитных рукавицах и очках. При операциях с открытыми котлами он использует шпатели с длинной ручкой и обязательно стоит сбоку от крышки, чтобы не попасть под выброс пара и горячей пены. Все ёмкости и трубопроводы горячего сиропа теплоизолируются, а подходы к ним освобождаются от посторонних предметов. Дисциплина в обращении с горячей средой — вопрос сохранения здоровья и трудоспособности на долгие годы.