Live
Отзыв о курсе обучения на Повара
Повар
Специалист по сервисному обслуживанию (универсальный работник сферы услуг) — это профессионал, обеспечивающий высокий уровень обслуживания клиентов на предприятиях общественного питания, гостиничного бизнеса, розничной торговли, бытового обслуживания, туризма и индустрии красоты. Он отвечает за консультирование, приём и оформление заказов, соблюдение стандартов сервиса, разрешение конфликтных ситуаций, работу с кассовым оборудованием, ведение первичной документации и поддержание чистоты и санитарного порядка. Профессия требует актуальных знаний Закона «О защите прав потребителей», правил оказания услуг, стандартов обслуживания, психологии общения, санитарных норм и правил охраны труда.
Курс повышения квалификации сфера услуг предназначен для действующих официантов, администраторов, продавцов-консультантов, хостес, менеджеров по работе с клиентами, мастеров бытового обслуживания и всех, кто занят в клиентском сервисе, которым необходимо продлить срок действия удостоверения, подтвердить или повысить квалификационный разряд (с 3-го по 5-й), освоить современные клиентоориентированные технологии, цифровые сервисы и инструменты повышения лояльности, а также пройти обязательную проверку знаний по санитарным нормам и охране труда. Программа охватывает последние изменения в законодательстве, методы активных продаж, управления конфликтами и стрессом, углублённый разбор типичных ошибок в обслуживании и способов их предотвращения.
| Срок: 72 часа (интенсив от 1 недели). |
| Цена: от 5 000 ₽. |
| Лицензия: Министерства образования РФ. |
| Документы: Удостоверение о повышении квалификации по программе «Управление качеством услуг» указанного образца, Протокол проверки знаний по стандартам сервиса (в электронном виде и на бумажном носителе). |
Для кого подходит повышение квалификации
-
Специалистам по сервисному обслуживанию 3-го разряда — чтобы пройти теоретическую подготовку и сдать квалификационный экзамен для присвоения 4-го разряда, освоить методики самостоятельного обслуживания VIP-клиентов, изучить современные стандарты сервиса и методы работы с возражениями, подготовиться к работе с претензионными случаями и ведению кассовой отчётности.
-
Специалистам 4–5-го разряда, администраторам и менеджерам — для продления удостоверения, актуализации знаний по новым правилам оказания услуг и санитарным требованиям, внедрения CRM-систем и программ лояльности, а также для обновления компетенций, необходимых при руководстве сменой, обучении персонала и управлении качеством сервиса.
-
Владельцам и управляющим малых предприятий сферы услуг — чтобы систематизировать требования к операционному контролю качества, научиться выявлять причины оттока клиентов и управлять репутацией в условиях высокой конкуренции.
-
Специалистам, у которых истекает срок удостоверения или был перерыв в работе более года, — своевременное обучение позволяет пройти обязательную теоретическую подготовку, необходимую для последующей проверки знаний в комиссии предприятия, и сокращает срок восстановления допуска к работе.
Программа курса «Повышение квалификации Сфера услуг»
Модуль 1. Актуальная нормативно-правовая база в сфере услуг
Изменения в Законе «О защите прав потребителей», Правилах бытового обслуживания населения, Правилах оказания услуг общественного питания и гостиничных услуг. Требования к маркировке, лицензированию и сертификации. Правила ведения книги отзывов и предложений, работы с претензиями. Регламент допуска персонала к работе с продуктами и алкоголем.
Модуль 2. Психология общения и клиентский сервис
Типология клиентов и индивидуальный подход. Вербальные и невербальные сигналы. Техника активного слушания и задавания вопросов. Работа с эмоциями, возражениями и жалобами. Метод LAST. Профилактика эмоционального выгорания и управление стрессом в часы пик.
Модуль 3. Стандарты обслуживания и активные продажи
Внедрение корпоративных стандартов сервиса: встреча, выявление потребностей, консультирование, прощание. Техники дополнительных продаж и увеличения среднего чека. Работа с системами лояльности. Организация обслуживания маломобильных групп населения.
Модуль 4. Цифровые сервисы и автоматизация
Работа с онлайн-записью, чат-ботами и мобильными приложениями. Электронные очереди, QR-меню, терминалы самообслуживания. CRM-системы для учёта клиентов и обратной связи. Правила обработки персональных данных в цифровой среде.
Модуль 5. Кассовые операции и учёт
Эксплуатация онлайн-касс и POS-систем. Приём наличных и безналичных платежей, работа с терминалами. Закрытие смены, сверка итогов, инкассация. Работа с маркированными товарами (ЕГАИС, «Честный ЗНАК»). Оформление возврата и аннулирования.
Модуль 6. Санитария, гигиена и система ХАССП
Требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и СП 2.1.3678-20 к предприятиям услуг. Личная гигиена персонала. Принципы ХАССП: критические контрольные точки на этапах обслуживания. Профилактика инфекционных заболеваний. Обработка инвентаря и оборудования.
Модуль 7. Охрана труда и пожарная безопасность
Опасные факторы на рабочем месте: скользкие полы, горячие поверхности, электроприборы. СИЗ для сферы услуг. Пожарная безопасность в залах и подсобных помещениях. Действия при чрезвычайных ситуациях. Первая помощь при порезах, ожогах, ушибах и сердечных приступах.
Модуль 8. Итоговая аттестация
Компьютерное тестирование на знание нормативов, стандартов обслуживания, санитарных норм и правил охраны труда. Допускается неограниченное число попыток. Результат заносится в протокол проверки теоретических знаний и является частью квалификационного экзамена. При успешной сдаче теоретической части и предоставлении документа о прохождении практической квалификационной работы (с места работы) выдаётся Свидетельство о профессии рабочего с присвоением разряда.
Зарплата и должностные обязанности Специалиста по сервисному обслуживанию
Повышение квалификации в сфере услуг напрямую влияет на разряд, доход и допуск к работе с VIP-клиентами и руководству сменой.
-
Специалист по сервисному обслуживанию 3-го разряда — Выполнение стандартных операций под контролем администратора: приём заказов, базовая консультация, работа на кассе, поддержание чистоты. При повышении разряда получает право на самостоятельное обслуживание VIP-клиентов, работу с возражениями и участие в инвентаризациях. Зарплата: 45 000 – 65 000 руб.
-
Специалист по сервисному обслуживанию 4–5-го разряда — Самостоятельное обслуживание сложных и конфликтных клиентов, наставничество, руководство сменой, ведение отчётной документации, контроль соблюдения стандартов. Удостоверение с 4–5 разрядом обязательно. Зарплата: 65 000 – 100 000 руб.
-
Администратор / Менеджер по работе с клиентами — Управление коллективом, разработка и внедрение сервисных стандартов, разрешение сложных претензий, взаимодействие с контролирующими органами. Требуется подтверждение высшего разряда и знание всех участков обслуживания. Зарплата: 100 000 – 150 000+ руб.
Преподаватели курса
Кудрявцева Инна Семёновна — шеф-преподаватель программ поваров высшей кухни, шеф-поваров и ресторанного сервиса со стажем 9 лет. Сертифицированный специалист по Rational и Convotherm, сомелье РАС. Обучила сотни поваров, проводит авторские мастер-классы по молекулярной кухне и управлению производством.
Рябинина Ольга Николаевна — инженер-технолог общественного питания и торговли, специалист по санитарному аудиту и ХАССП, стаж 17 лет.
Консультирует предприятия по вопросам прохождения проверок Роспотребнадзора и внедрения санитарных норм. Курирует модули санитарии, охраны труда и первой помощи.
Отзывы учеников курса «Повышение квалификации Сфера услуг»
Дмитрий С., официант 3 разряда (Москва)
«Давно работал в кафе простой подачи, хотел перейти в ресторан высокого уровня и получить 4 разряд. Прошёл курс дистанционно за полторы недели. Модуль по работе с возражениями и активным продажам просто бомба. Сдал тест, получил удостоверение и сразу устроился в премиальный ресторан, зарплата и чаевые выросли в два раза. Свидетельство зарегистрировано в ФРДО.»
Анастасия П., администратор салона красоты (Санкт-Петербург)
«Повышала квалификацию для подтверждения 5 разряда. Очень понравился модуль по CRM-системам и работе с лояльностью. После обучения провела тренинг для своих мастеров, жалоб от клиентов стало в разы меньше. Преподаватель поделилась реальными скриптами, спасибо!»
Кирилл В., продавец-консультант (Краснодар)
«Осваивал сервисные стандарты для повышения квалификации. Дистанционный формат позволил учиться в свободное время. Модуль по цифровым сервисам и работе с маркировкой дал готовые инструменты. Документы получил быстро, доход вырос за счёт процента от продаж.»
Запишитесь на дистанционное обучение «Повышение квалификации Сфера услуг»
Дистанционный курс повышения квалификации специалистов сферы услуг даёт всё необходимое: видеолекции по стандартам сервиса и психологии общения, обзор CRM-систем и кассового оборудования, тренажёр по санитарным нормам и итоговый тест с неограниченным числом попыток, который можно пройти онлайн.
После завершения обучения вы получаете:
Удостоверение о повышении квалификации по программе «Управление качеством услуг» (на бумажном носителе). Подтверждает успешное прохождение профессиональной программы обучения. Включает изучение психологии общения и деловой этики, стандартов клиентского сервиса, техник работы с претензиями и конфликтными ситуациями, основ конфликтологии и документооборота в индустрии гостеприимства или обслуживания. Охватывает нормативные требования к оказанию платных услуг. Данные вносятся в ФИС ФРДО.
Протокол проверки знаний по стандартам сервиса (в электронном виде и на бумажном носителе). Содержит уникальный регистрационный номер из реестра обученных лиц. Подтверждает аттестацию по правилам охраны труда, пожарной безопасности в местах массового скопления людей, требованиям Роспотребнадзора (в том числе санитарным нормам), а также по правилам защиты прав потребителей. Действителен для предъявления инспекторам надзорных органов, внутренним службам контроля качества и при приёме на работу в отели, рестораны, торговые центры и другие сервисные организации.
Оставьте заявку, и менеджер подробно проконсультирует вас в течение 15 минут.
