Кудрявцева Инна Семёновна
Должность
Шеф-преподаватель программ поваров высшей кухни и шеф-поваров
Стаж
9 недель
Специалист в области поваров высшей кухни и шеф-поваров. За 9 лет провёл десятки мастер-классов и обучил сотни поваров.
Экспертиза
Ведёт занятия по технологии общественного питания, расчёту калькуляционных карт, оформлению ТТК и работе с программами «iiko» и «r_keeper».
Готовит специалистов по разрядам ЕТКС, учит работать с системой ХАССП и нормативами Роспотребнадзора для предприятий общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Курирует программы подготовки барменов, бариста и сомелье. Знает специфику работы с современными кофемашинами Lemarzocco, La Cimbali, Victoria Arduino.
Регалии и достижения
- Сертификат специалиста по работе с современным профессиональным оборудованием Rational и Convotherm (2017)
- Аттестация Роспотребнадзора по требованиям к организациям общественного питания (2022)
- Сертификат сомелье первой ступени Российской ассоциации сомелье (2018)
Образование
- Московский государственный университет пищевых производств — Технология общественного питания (2006)
Курсы преподавателя
- Бармен
- Военный повар
- Повар
- Повар , повышение квалификации
- Повар, переподготовка
- Повар 4 разряда
- Повар 6 разряда
- Повар Американской кухни
- Повар Бариста
- Повар в кафе и ресторан
- Повар в Кейтеринг (выездное обслуживание)
- Повар в столовую
- Повар в школу
- Повар веганской и вегетерианской кухни
- Повар горячего цеха
- Повар заведующий производством
- Повар Итальянской кухни
- Повар Кондитер
- Повар Мексиканской кухни
- Повар судовой, переподготовка
- Повар Сушист
- Повар сыровар
- Повар сыродел
- Повар-технолог
- Повар Шоколатье
- Повар технолог, переподготовка
- Сыродел, переподготовка
Заявка на обучение