Непрерывное медицинское образование по организации питания в стационаре — программа для врачей-диетологов, медицинских сестёр диетических и заведующих производством, которым необходимо актуализировать и углубить знания по лечебному питанию, санитарно-гигиеническому режиму пищеблока и контролю качества продукции в пределах имеющейся квалификации и профессиональных полномочий.
Программа повышения квалификации рассчитана на 144 академических часа. К обучению допускаются специалисты, соответствующие требованиям программы. После итоговой аттестации выдаётся удостоверение о повышении квалификации, сведения о котором передаются в ФИС ФРДО.
144 акад. чтрудоёмкость данной программы повышения квалификации в рамках НМО
Удостоверениео повышении квалификации, сведения передаются в ФИС ФРДО
НМО актуализация профессиональных компетенций медицинского специалиста
Программа предназначена для медицинских и немедицинских специалистов, участвующих в организации лечебного питания в медицинских организациях. Обучение помогает систематизировать подходы к разработке рационов, контролю санитарного режима, учёту нутритивных потребностей пациентов и соблюдению нормативных требований.
Врачам-диетологам. Специалисты актуализируют знания по составлению стандартных диет, оценке нутритивного статуса, персонификации питания при различных заболеваниях и взаимодействию с лечащими врачами.
Медицинским сёстрам диетическим. Обучение помогает освоить требования к организации выдачи пищи, контролю порционника, ведению документации и санитарному режиму на пищеблоке.
Заведующим производством и шеф-поварам пищеблоков. Программа даёт понимание лечебных диет, требований к технологии приготовления блюд, условиям хранения и транспортировки, а также принципам взаимодействия с медицинским персоналом.
Заведующим отделениями и главным врачам. Слушатели обновляют знания по нормативному регулированию, контролю качества, экономике питания и управлению рисками, связанными с пищевой безопасностью.
Специалистам после перерыва в практической работе. Программа помогает восстановить и актуализировать знания по современным требованиям к лечебному питанию, санитарным нормам и организации работы пищеблока. Возможность продолжения профессиональной деятельности определяется действующими квалификационными и аккредитационными требованиями.
Требования к слушателям. НМО не позволяет получить специальность с нуля и не заменяет профессиональную подготовку или аккредитацию, образование и квалификация слушателя должны соответствовать требованиям программы.
НМО актуализирует уже имеющиеся компетенции, а не присваивает новую специальность; специалист смежного профиля применяет знания в пределах своих профессиональных полномочий. После программы специалист лучше ориентируется в нормативных требованиях, принципах составления рационов, методах контроля качества и способах адаптации питания к потребностям пациентов. Само прохождение курса и получение удостоверения о повышении квалификации не заменяют документы и процедуры, необходимые для допуска к соответствующей деятельности.
Разрабатывать стандартные диеты. Специалист актуализирует знания по принципам построения лечебных рационов на основе приказов и клинических рекомендаций, обновляет подходы к формированию меню с учётом энергетической ценности, содержания белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Оценивать нутритивный статус пациента. Врач совершенствует знания методов скрининга недостаточности питания, расчёта потребности в энергии и нутриентах, показаний к назначению энтерального и парентерального питания.
Организовывать питание при различных заболеваниях. Слушатель актуализирует знания по диетотерапии при сахарном диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, почек, печени, а также в пред- и послеоперационном периоде.
Контролировать санитарно-гигиенический режим пищеблока. Специалист обновляет знания о требованиях к условиям хранения, приготовления, транспортировки и выдачи пищи, а также к личной гигиене персонала и профилактике инфекционных заболеваний.
Вести документацию и отчётность. Врач совершенствует навыки оформления меню-раскладок, порционников, бракеражных журналов, актов проверок и других документов в соответствии с установленными формами.
Внедрять современные технологии организации питания. Слушатель знакомится с автоматизированными системами учёта, электронным порционником, принципами бережливого производства и контроля качества на основе стандартов.
Программа повышения квалификации ориентирована на освоение и актуализацию компетенций, необходимых для эффективной организации лечебного питания в медицинских организациях. В неё входят нормативные требования, основы диетологии, санитарные нормы, особенности питания при различных патологиях и контроль качества.
Модуль 1. Нормативно-правовое регулирование организации питанияОсновные приказы, СанПиН, гигиенические требования, стандарты лечебного питания. Ответственность должностных лиц, порядок взаимодействия с контролирующими органами.
Модуль 2. Основы лечебного питанияПринципы построения стандартных диет, энергетическая ценность, макро- и микронутриенты. Расчёт потребности в энергии и пищевых веществах в зависимости от состояния пациента.
Модуль 3. Организация работы пищеблокаСтруктура пищеблока, технологическое оборудование, поточность производства, хранение и транспортировка продукции. Требования к персоналу и производственному контролю.
Модуль 4. Санитарно-гигиенические требованияЛичная гигиена персонала, дезинфекция, борьба с грызунами и насекомыми, сроки годности, температурный режим. Профилактика пищевых отравлений и внутрибольничных инфекций.
Модуль 5. Диетотерапия при основных группах заболеванийПитание при сахарном диабете, сердечно-сосудистых, гастроэнтерологических, нефрологических, онкологических заболеваниях, после операций. Особенности энтерального и парентерального питания.
Модуль 6. Контроль качества и безопасности питанияБракераж, лабораторный контроль, оценка органолептических свойств, ведение документации. Управление рисками и проведение внутренних аудитов.
Модуль 7. Практическая подготовкаСоставление меню-раскладки, расчёт нутритивной ценности, заполнение документации, разбор клинических ситуаций, работа с нормативными документами в объёме, предусмотренном программой.
Модуль 8. Итоговая аттестация и ФИС ФРДОПо завершении программы проводится итоговая аттестация, которая позволяет оценить освоение предусмотренных программой знаний и компетенций. После успешной аттестации выдаётся удостоверение о повышении квалификации, сведения о документе передаются в ФИС ФРДО в установленном порядке.
Обучение проводится в очной форме. Практическая подготовка включает разбор клинических ситуаций, составления меню-раскладок, расчёта нутритивной ценности и интерпретации полученных данных в объёме, предусмотренном программой. Электронные материалы и дистанционные образовательные технологии используются в объёме, предусмотренном программой.
Теоретическая подготовка. Слушатель изучает нормативные документы, принципы лечебного питания, санитарные требования, особенности диетотерапии при различных заболеваниях и методы контроля качества.
Электронные образовательные материалы. Если это допускается действующими требованиями и конкретной программой, для части учебного материала могут использоваться образовательная платформа, лекции, методические материалы и другие электронные ресурсы. Объём применения таких технологий определяется утверждённой программой.
Практические занятия. Практическая подготовка направлена на разбор принципов составления меню, расчёта нутриентов, заполнения документации и решения ситуационных задач. Занятия проводятся в симулированных условиях или на базе медицинских организаций.
Работа с преподавателем. Преподаватель разбирает типичные ошибки в организации питания, особенности внедрения стандартов и санитарного контроля. Обратная связь позволяет связать теоретические знания с практической работой.
Итоговая аттестация. В конце программы проводится проверка освоенных знаний и компетенций. После успешного прохождения итоговой аттестации слушателю выдаётся удостоверение о повышении квалификации.
НМО помогает поддерживать профессиональные компетенции, но не присваивает новую специальность или квалификационную категорию и не гарантирует рост дохода; заработок зависит от региона, стажа, специализации и места работы. Должность, объём полномочий и возможность самостоятельной работы определяются базовым образованием, профессиональной подготовкой, аккредитацией и квалификационными требованиями.
| Уровень | Зарплата | Типовые обязанности |
|---|---|---|
| Врач-диетолог | 80–120 тыс. ₽ | Участие в составлении меню, контроль порционника, ведение документации |
| Опытный врач-диетолог | 120–180 тыс. ₽ | Разработка рационов, контроль качества, взаимодействие с клиницистами, обучение персонала |
| Врач-диетолог с расширенным спектром задач | 180–300 тыс. ₽ и выше | Внедрение стандартов, межведомственное взаимодействие, научная работа, обучение |
Диапазоны приведены по данным опубликованных вакансий на hh.ru и различаются в зависимости от региона, работодателя, специализации и опыта.
Голубева Лилия Евгеньевна ведёт основные темы программы и разбор практических ситуаций. Специализация — диетология, организация лечебного питания, санитарно-гигиенический контроль. В обучении она уделяет внимание современным нормативным требованиям, разбору реальных кейсов и практическим аспектам составления рационов.
В обучении Лилия Евгеньевна делает упор на системный подход и алгоритмы действий. Она разбирает типичные ошибки при составлении меню, организации работы пищеблока и контроле качества, особенности диетотерапии при разных патологиях. Такой подход помогает слушателям систематизировать знания и увереннее применять их в повседневной практике.
«Работаю медицинской сестрой диетической. Обучение помогло систематизировать знания по нормативным документам, составлению меню-раскладок и контролю порционника. Особенно полезными были практические занятия по расчёту нутритивной ценности».
— Ольга И., г. Москва
«Я заведующая пищеблоком. Курс дал понимание лечебных диет, требований к санитарному режиму и организации работы. Преподаватель подробно разбирала сложные случаи и делилась практическими рекомендациями».
— Анна С., г. Санкт-Петербург
«Понравилась практическая направленность. Много времени уделялось разбору ошибок при организации питания и заполнению документации. После обучения увереннее взаимодействую с врачами-диетологами и контролирующими органами».
— Дмитрий К., г. Екатеринбург
В учебном центре «ДПО ПРОФ» можно пройти программу повышения квалификации по организации питания в стационаре объёмом 144 академических часа в рамках НМО. Программа рассчитана на медицинских и немедицинских специалистов, участвующих в организации лечебного питания, и охватывает нормативные требования, санитарные нормы, диетотерапию и контроль качества. Обучение не заменяет базовое образование и само по себе не является основанием для занятия определённых должностей. Уточнить наличие обучения можно на сайте или по телефону.
Во время обучения слушатели систематизируют знания по нормативному регулированию, лечебному питанию, санитарным требованиям, диетотерапии и контролю качества. После успешной итоговой аттестации выдаётся удостоверение о повышении квалификации, сведения о котором передаются в ФИС ФРДО.
Что вы получаете на руки:
Удостоверение о повышении квалификации. Выдаётся после успешного освоения программы и прохождения итоговой аттестации. Сведения о документе передаются в ФИС ФРДО в установленном порядке.
Договор об оказании образовательных услуг. Закрепляет условия обучения и стоимость.
Платёжные документы. Подтверждают оплату обучения и могут потребоваться для отчётности или оформления налогового вычета при соблюдении установленных условий.
ЗАЯВКА НА ОБУЧЕНИЕ ➜
Никаких скрытых условий и сюрпризов. Весь путь вас ведёт персональный куратор, и вы всегда знаете, что дальше.
Пишете нам, и менеджер сам перезвонит. Расскажет о форматах, поможет выбрать профессию под вашу задачу и ответит на все вопросы. Консультация бесплатная.
15 минутПодписываем официальный договор, в котором прописаны стоимость, сроки и документ по итогу. Платите сразу или делите на части без процентов.
Рассрочка 0%Открываем личный кабинет с видеоуроками, материалами и тестами. Занимайтесь вечером, в выходные или в обеденный перерыв, куратор поможет, если возникнут вопросы.
Когда удобноПодбираем партнёрское предприятие в вашем городе и согласуем удобную дату. На месте вас встречает наставник, и вы берётесь за настоящее оборудование.
Реальное производствоПроходите итоговую аттестацию перед комиссией и подтверждаете, что готовы работать по профессии. К этому моменту теория и практика уже за плечами.
Квалификационный экзаменВыдаём свидетельство государственного образца, сведения о нём вносятся в ФИС ФРДО. Открываем доступ к базе вакансий и помогаем составить резюме, чтобы вы быстрее вышли на работу.
Документ + помощь с работойКаждый документ имеет юридическую силу и вносится в государственный реестр Рособрнадзора.
Государственный документ по ФЗ-273. Принимается работодателями по всей России.
Подтверждает присвоение квалификационного разряда после сдачи итогового экзамена.
Протокол обучения с оценками и темами. Внутренний документ учебного центра.
Учебный центр «ДПО ПРОФ» работает на основании бессрочной образовательной лицензии. Подлинность документов проверяется в государственных реестрах.
24-летняя практика в сестринского дела в стационарной помощи. Активно использует современные клинические рекомендации и приказы Минздрава.
ПодробнееОтвечаем на самые популярные вопросы о курсе
НМО по принципам организации питания в стационаре — это часть системы непрерывного медицинского образования, направленная на освоение современных подходов к лечебному питанию, диетическому обслуживанию пациентов, санитарным требованиям и управлению пищеблоком в медицинских организациях. Такие образовательные активности входят в общий зачёт баллов НМО и необходимы для допуска к периодической аккредитации, а их цель — повысить качество и безопасность нутритивной поддержки в условиях стационара.
Отдельного обязательного норматива именно по этой теме не существует — баллы учитываются в общем пятилетнем нормативе 144 балла НМО. Медицинский работник может включать курсы и мероприятия по диетологии, лечебному питанию и организации пищеблока в своё портфолио наряду с другими темами, и к периодической аккредитации суммарно должно быть не менее 144 часов; доля «диетических» баллов может быть любой в зависимости от специальности и профессиональных обязанностей.
Баллы набираются через программы повышения квалификации объёмом от 18 до 144 часов, посвящённые диетологии, лечебному питанию, санитарно-гигиеническим требованиям и организации работы пищеблока, а также через участие в конференциях, вебинарах и мастер-классах по нутрициологии и освоение электронных модулей на портале НМО. С 1 марта 2026 года полностью дистанционное обучение по медицинским специальностям ограничено, поэтому практические занятия (например, по составлению меню или контролю качества блюд) должны содержать очный компонент или проходить очно-заочно.
В системе НМО учитываются программы, посвящённые диетологии, лечебному питанию при различных заболеваниях, нутритивной поддержке, санитарному контролю пищеблока, организации питания в ЛПУ и особенностям питания детей и пожилых пациентов. Объём таких курсов обычно составляет от 18 до 144 часов, и они могут быть как самостоятельными, так и включёнными в более широкие циклы по терапии, педиатрии, гастроэнтерологии или сестринскому делу.
Отзывы об учебном центре «ДПО ПРОФ» — на картах и в независимых сервисах. Нажмите на площадку, чтобы прочитать их целиком.
Live
Live
Live
Live
Live
Live
Live
Live
Live
Live
Live
Live
Преподаватели ведут занятия очно — вы отрабатываете навыки на реальном оборудовании и с живыми коллегами. Подходит, если нужна глубокая практика или сложно учиться самостоятельно.
Задавайте вопросы и получайте разборы ошибок в режиме реального времени — не через чат-поддержку
Навыки отрабатываются на реальных задачах и установках — не в симуляторе и не на бумаге
Разбираете кейсы с коллегами по специальности — полезный нетворкинг и чужой опыт в подарок
Преподаватель корректирует темп под группу — пробелы в знаниях закрываются сразу, а не после экзамена
Документ фиксирует практическую подготовку — это весомее для работодателя, чем только теория
Фиксированные даты занятий помогают дойти до конца — для тех, кто знает, что дистант у них «зависает»
Ближайший поток:
Учитесь в своём ритме — без отрыва от работы, из любого города. Весь материал доступен в личном кабинете 24/7, куратор на связи. Подходит, если важна гибкость обучения.
Занятия доступны с компьютера, планшета или телефона — без привязки к городу или офису
Выбирайте удобное время для занятий — утром, вечером или в выходные. Без жёстких дедлайнов
Курс спроектирован для работающих специалистов — занятия не мешают основному рабочему графику
Личный куратор отвечает на вопросы и помогает разобраться в сложных темах в течение рабочего дня
После прохождения теста получаете удостоверение гособразца — скан в день аттестации, оригинал курьером
Учебные материалы остаются в личном кабинете бессрочно — можно вернуться и освежить знания в любой момент
Ближайший старт —
Главное отличие нашего обучения в том, что вы не просто смотрите видео, а отрабатываете навык на реальном производстве. Мы подбираем площадку, закрепляем наставника и подстраиваем график под вашу занятость, чтобы вы получили и практический опыт, и документ, который признают работодатели.
Подбираем площадку в вашем городе из числа предприятий-партнёров. Вы работаете на действующем производстве с реальным оборудованием, а не на тренажёре или симуляторе.
Рядом опытный специалист: показывает приёмы, контролирует выполнение и отвечает на вопросы. Вы учитесь на реальных рабочих задачах и сразу видите, как делать правильно.
Подстраиваем практику под вашу занятость и согласовываем удобные даты. Можно совмещать с текущей работой, без отрыва от привычной жизни.
Практика засчитывается и входит в обучение. На выходе вы получаете свидетельство, которое принимают работодатели по всей России, а данные о нём можно проверить онлайн.
Вы не просто «прослушали курс», а по-настоящему отработали навык на производстве. К нему добавляются государственное свидетельство с записью в ФИС ФРДО и помощь с трудоустройством.
Выбрать профессию
