Простое сжатие и охлаждение газа, насыщенного примесями, даст на выходе не товарный продукт, а агрессивную смесь, которая разъест баллоны или загрязнит пищевую продукцию. Исходный газ — будь то дымовой газ котельной, отходящий газ бродильного цеха или природный источник — всегда содержит кислород, азот, водяной пар, сероводород, органические примеси. Задача аппаратчика состоит в том, чтобы из этой смеси выделить практически чистый диоксид углерода, очистить его от веществ, вызывающих коррозию и посторонний запах, осушить до точки росы, исключающей образование ледяных пробок, и только после этого сжижать. Это многоступенчатый процесс, и аппаратчик управляет всей цепочкой, начиная с абсорбции и заканчивая наполнением баллонов.