Ефимов Константин Тимурович
Должность
Эксперт-методист направления «кондитерского и шоколадного дела»
Стаж
16 недель
16-летний практик в кондитерского и шоколадного дела. Стажировался в кулинарных школах Италии и Франции.
Экспертиза
Готовит специалистов по разрядам ЕТКС, учит работать с системой ХАССП и нормативами Роспотребнадзора для предприятий общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Ведёт занятия по технологии общественного питания, расчёту калькуляционных карт, оформлению ТТК и работе с программами «iiko» и «r_keeper».
Эксперт по работе с современным профессиональным оборудованием — пароконвектоматы Rational и Convotherm, шоковая заморозка, вакууматоры и сувид-аппараты.
Регалии и достижения
- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах премиум-сегмента Москвы (2018)
- Сертификат специалиста по системе ХАССП (HACCP) (2023)
- Сертификат сомелье первой ступени Российской ассоциации сомелье (2019)
Образование
- Уральский государственный экономический университет — Технология продукции и организация общественного питания (2007)
- Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (2010)
Курсы преподавателя
- Повар , переподготовка
- Официант, переподготовка
- Официант
- Пекарь, переподготовка
- Пекарь-мастер
- Повар Шеф-повар, повышение квалификации
- Повар 3 разряда
- Повар 5 разряда
- Повар в медицинское учреждение
- Повар в детский сад
- Повар в семью / личный повар
- Повар детского питания
- Повар Кавказской Кухни
- Повар Кондитер, переподготовка
- Повар Молекулярной кухни
- Повар на базу отдыха / в отель
- Повар на гриле и барбекю
- Повар паназиатской кухни
- Повар Пекарь
- Повар Пекарь, переподготовка
- Повар Пиццайоло
- Повар русской кухни
- Повар Су-шеф
- Повар Универсал
- Повар холодного цеха
- Повар Шеф-повар
- Повар Шеф-Повар, переподготовка
Заявка на обучение