Сколько зарабатывает повар на вахте

Работа поваром на вахте: особенности, зарплата, плюсы и минусы профессии

Работа поваром на вахте — это особый формат трудовой деятельности, который сочетает в себе интенсивный график, удалённость от населённых пунктов, особые условия проживания и повышенную ответственность. Такой формат применяется в условиях, когда объект труда находится в труднодоступных или отдалённых регионах, чаще всего в северных и восточных районах России, где ведутся масштабные работы по добыче полезных ископаемых, строительству или обслуживанию инфраструктуры.

Повара на вахте обеспечивают полноценное питание для рабочих и технического персонала, от которого напрямую зависит их физическое состояние, выносливость и здоровье. Поэтому к квалификации, выносливости и внимательности таких специалистов предъявляются повышенные требования.

Изображение FreePik

Особенности работы поваром на вахте

Работа вахтовым методом предполагает чередование длительных рабочих периодов (от 14 до 60 дней) с отпуском или межвахтовым отдыхом (от 14 до 30 дней). На время вахты повара живут на территории объекта: это могут быть жилые модули, общежития, мобильные городки, иногда комфортабельные базы.

Повар на вахте обязан обслуживать от 20 до 300 человек в день — в зависимости от масштаба объекта и количества персонала. При этом меню, как правило, составляется заранее и должно быть сбалансированным, соответствовать санитарным нормам и удовлетворять высокие требования к калорийности (особенно в условиях сурового климата и физического труда).

Обязанности повара на вахте

Среди ключевых обязанностей повара, работающего в вахтовом режиме:

• Приготовление горячих блюд, гарниров, супов, салатов, выпечки и напитков;
• Соблюдение норм санитарии и гигиены, санитарной обработки кухонного инвентаря и помещений;
• Контроль сроков годности продуктов, правильных условий хранения;
• Поддержание кухни в рабочем состоянии, участие в разгрузке поставок продуктов;
• Составление заявок на продукты и сырьё;
• Работа с технологическими картами и учёт расхода продуктов;
• Организация комплексного питания: завтраков, обедов и ужинов;
• Работа в команде с другими поварами, помощниками повара, кладовщиками.

Требования к кандидату повара на вахте

Чтобы устроиться на работу поваром на вахту, необходимо соответствовать ряду критериев:

• Наличие профильного образования (средне-специальное или краткосрочные курсы с удостоверением);
• Опыт работы поваром от 1 года (в отдельных случаях берут и без опыта, если есть обучение);
• Знание санитарных норм, навыки работы с технологическими картами;
• Умение готовить на большие объёмы (столовое питание, а не индивидуальная подача);
• Хорошая физическая форма (длительное нахождение на ногах, работа в жарких условиях кухни);
• Ответственность, стрессоустойчивость, аккуратность.

В некоторых случаях также требуется наличие медицинской книжки, справки о прохождении медкомиссии и подтверждение вакцинации.

Где можно работать поваром на вахте

Работа поваром на вахте востребована в следующих сферах:

• Газодобывающие и нефтяные предприятия (Ямал, Ханты-Мансийский АО, Якутия);
• Строительные объекты федерального значения;
• Золото- и угледобывающие шахты и рудники;
• Сервисные компании, обслуживающие вахтовые городки;
• Военные или научные базы в труднодоступных районах.

Также вахтовые повара требуются на Крайнем Севере, в Мурманской области, на Чукотке, в Магаданской области, Красноярском крае, на Камчатке и в Арктике.

Зарплата повара на вахте

Заработная плата зависит от: Географического положения объекта; Сезона (в зимнее время чаще требуются повара, и ставка выше); Уровня квалификации; Типа организации (государственная или частная); Графика работы и количества обслуживаемых сотрудников.

Средний диапазон зарплат по России:

Дополнительно поварам часто предоставляется: Бесплатное питание и проживание; Компенсация проезда; Оплата межвахтового отпуска; Премии и северные надбавки.

Плюсы работы повара на вахте

1. Высокая зарплата. Работа на вахте часто оплачивается в 1.5–2 раза выше, чем в обычном графике.
2. Проживание и питание бесплатно. Это позволяет существенно экономить личный бюджет.
3. Гарантированное трудоустройство. Вахта — один из самых стабильных форматов занятости в добывающих и строительных компаниях.
4. Быстрый рост опыта. Работа с большими объёмами и разнообразием блюд быстро «прокачивает» профессионализм.
5. Возможность накоплений. Отсутствие бытовых расходов и развлечений помогает откладывать деньги.

Минусы работы повара на вахте

1. Долгая разлука с семьёй. Отсутствие дома на протяжении вахты — один из самых весомых недостатков.
2. Нагрузка. Большой объём заказов, ограниченное количество помощников, высокая ответственность.
3. Монотонность и ограниченное меню. Часто приходится готовить по строго регламентированным рецептам.
4. Изоляция. Ограниченное пространство, отсутствие прогулок, однообразная обстановка.
5. Сложная адаптация. Новичкам может быть сложно привыкнуть к вахтовому ритму.

Кто может пойти работать поваром на вахту

Люди без высшего образования, но с профессиональной подготовкой; Специалисты, желающие заработать крупную сумму за короткий срок; Повара, которым нужно накопить на крупную покупку; Те, кто не привязан к месту жительства; Люди с высокой самоорганизацией и выносливостью.

Для того, чтобы увеличить свои шансы получить работу поваром и легко устроиться поваром на вахту на выгодных условиях мы рекоммендуем: Пройти сертифицированные курсы поваров 4-6 разрядов; Получить дополнительную подготовку в области санитарии, HACCP, диетического питания; Повысить уровень квалификации (шеф-повар, заведующий производством); Освоить смежные навыки: кладовщик, технолог, завхоз.

Где пройти обучение? - Учебный Центр ДПО ПРОФ

🎓 Центр «ДПО Проф» приглашает пройти курсы подготовки и повышения квалификации по профессии «Повар». Обучение проходит в дистанционном формате с удобным графиком, что позволяет совмещать учёбу с текущей занятостью.

После окончания курсов вы получите: Удостоверение государственного образца; Повышение разряда; Конкурентные преимущества при устройстве на работу на север и вахту.

На курсах вы научитесь: Работать по техкарте и план-меню; Организовывать работу кухни вахтового типа; Обеспечивать санитарные нормы; Планировать расход продуктов и снижать потери.

👉 Запишитесь на обучение на повара уже сегодня или пройдите курс профессиональной переподготовки на повара и откройте для себя путь к стабильному доходу и карьерному росту — вместе с «ДПО Проф»!