Курсы Повара-кондитера онлайн

Повар Кондитер

Устали от простых десертов и низкого потолка зарплаты? Курс Профессиональная переподготовка Повар-Кондитер (3–6 разряды) от ДПО Проф — это ваш прямой путь к статусу востребованного специалиста с официальным Удостоверением гособразца, внесенным в ФРДО. Мы научим вас готовить муссовые десерты, работать с темперированием шоколада и создавать авторский декор, что гарантированно увеличит ваш доход!

Кому подойдут курсы переподготовки Повар Кондитер? Найдите себя среди наших учеников

Наш курс разработан для тех, кто ищет конкретные, прагматичные результаты и хочет получить официальный документ о своих навыках. Он идеально подойдёт для:

Начинающих кондитеров. Вы хотите получить системные знания, освоить промышленные стандарты и технологии HACCP для уверенного старта в престижных заведениях.

Опытных специалистов. Вы работаете в профессии уже несколько лет и хотите повысить свой разряд до 3–6 уровня, обновить знания по современному декору и работе с шоколадом для перехода на должность Су-шефа или Шеф-кондитера.

Владельцев домашних кондитерских. Хотите открыть своё дело, но не хватает глубоких знаний по технологическим картам, калькуляции и юридическим нормам? Мы дадим вам все необходимые инструменты и официальный документ.

Результаты обучения: Что вы сможете делать после курса Повар Кондитер?

Пройдя наш курс профессиональной переподготовки, вы получите конкретные, востребованные навыки. Вы сможете:

• Разрабатывать и рассчитывать ТТК: Самостоятельно составлять Технологические карты и рассчитывать себестоимость сложных десертов, контролируя фуд-кост.
• Работать с шоколадом: Освоить темперирование для создания глянцевого декора, конфет и сложных шоколадных фигур.
• Создавать современные десерты: Готовить многослойные муссовые торты, макаронс, эклеры, используя зеркальную глазурь и шоколадный велюр.
• Организовывать производство: Эффективно управлять заготовками, зонировать рабочее место и строго соблюдать санитарные нормы (HACCP).
• Получить официальный разряд, который признаётся по всей России, и уверенно претендовать на лучшие вакансии.

Не откладывайте рост карьеры! Узнайте, как быстро получить официальное удостоверение!

Программа курса Повар Кондитер: от основ до мастерства

Процесс обучения максимально удобен и эффективен, чтобы вы могли совмещать его с работой. Мы разбили обучение на 5 логичных и последовательных модулей.

Модуль 1: Фундамент кондитерского производства и HACCP

Этот модуль — ваша база для работы в любой престижной кондитерской:

• Организация рабочего места: Как зонировать цех, размещать инвентарь и продукты для максимальной эффективности.
• Санитарные нормы (HACCP): Глубокие знания о стандартах гигиены, маркировке, температурных режимах хранения, критически важные для получения высокого разряда.
• Контроль сырья: Научитесь правильно оценивать качество критически важных ингредиентов (яйца, молочные продукты, шоколад).

Модуль 2: Классические и современные виды теста

На этом этапе вы освоите все ключевые техники:

• Бисквитное и Песочное тесто: Секреты стабильности и идеальной текстуры.
• Заварное и Слоёное тесто: Технологии приготовления эклеров, профитролей и классических круассанов.
• Техника макаронс: Изучение тонкостей приготовления идеальных французских пирожных.

Модуль 3: Шоколад, кремы и муссовые технологии

Этот модуль позволит вам выйти на уровень Шеф-кондитера:

• Темперирование шоколада: Различные методы (на мраморе, с помощью какао-масла Mycryo), создание глянцевых глазурей и декора.
• Кремы и начинки: Освоение сложных кремов (курды, ганаши, муслины) и техники стабилизации муссовых основ.
• Современные десерты: Технологии сборки, заливки зеркальной глазурью (гляссаж) и создания шоколадного велюра.

Модуль 4: Производственная практика и калькуляция

Теория закрепляется расчетами и практикой:

• Отработка навыков: Выполнение практических заданий по каждому из модулей с проверкой наставником.
• Технологические карты (ТТК) и Фуд-кост: Научитесь правильно составлять ТТК и рассчитывать себестоимость каждого десерта — ключевой навык для повышения в должности.
• Подготовка к аттестации: Систематизация знаний и проработка слабых мест перед финальным экзаменом.

Модуль 5: Итоговый экзамен и аттестация

Это кульминация вашего обучения:

• Тестирование по теории: Проверка знаний по всем модулям программы.
• Практическое задание: Выполнение финального задания, демонстрирующего ваше мастерство.
• Присвоение разряда и выдача документов: По результатам экзамена вам будет присвоен официальный разряд, а мы отправим вам Удостоверение, внесённое в федеральный реестр (ФРДО).

Преимущества курса Профессиональная переподготовка Повар Кондитер в ДПО Проф

Мы собрали все наши сильные стороны в один четкий список:

Документы гособразца. Мы выдаём удостоверение, которое вносится в федеральный реестр (ФРДО). Это гарантирует его подлинность и признание работодателями.

Современные программы. Наши курсы разработаны практикующими Шеф-кондитерами и постоянно обновляются.

Дистанционный формат. Учитесь в удобном темпе, без отрыва от основной работы.

Поддержка в карьере. Помогаем с составлением резюме и подготовкой к собеседованию.

Преподаватели: Ваши наставники — это звёзды кондитерского искусства

Наши преподаватели — это практикующие мастера с многолетним опытом работы в ведущих ресторанах и кондитерских.

Елена Сергеева — Шеф-кондитер, шоколатье. Опыт работы 12 лет в ресторанах Москвы. Специализируется на авторских конфетах и темперировании шоколада.

Игорь Ковалев — Кондитер-декоратор. Создатель онлайн-кондитерской. Эксперт по сложным шоколадным фигурам и скульптурам.

Карьерные перспективы  после курса Повар Кондитер и доход: ваш путь к успеху

Повышение квалификации в ДПО Проф — это прямая инвестиция в ваш доход.

Уровень дохода (с учетом опыта и города):

• Начинающий специалист (3-й разряд): 50 000 – 75 000 ₽
• Опытный мастер (Шеф-кондитер / Технолог): 100 000 – 180 000 ₽ и выше

С документом установленного образца вам откроется дорога в престижные отели, кондитерские и возможность создания собственного бренда авторского шоколада.

FAQ: ответы на частые вопросы о курсе

• Подходит ли курс для новичков?

Да. Курс дает системную базу, необходимую для старта, начиная с основ работы с сырьем и HACCP.

• Какие документы я получу?

Удостоверение о повышении квалификации государственного образца и выписку, подтверждающую присвоение разряда. Все документы вносятся в ФРДО.

• Нужно ли специальное оборудование для старта?

Для базовых техник подойдет домашнее оборудование. Для изучения продвинутых технологий (темперирование, велюр) мы предоставляем подробные теоретические материалы и видеоуроки.

• Можно ли совмещать обучение с работой?

Да, курс проходит онлайн, материалы доступны круглосуточно.

Записывайтесь на курс профессиональной переподготовки Повар Кондитер

Сделайте шаг навстречу своей мечте и начните свой путь к успеху уже сегодня.

Для записи на курс повара-кондитера необходимо подать заявку онлайн или заказать обратный звонок. Учебный центр «ДПО Проф» гарантирует высокое качество образования по низкой цене. Получите корочки повара-кондитера менее чем за 72 часа и начните свою карьеру в сфере приготовления блюд и десертов уже сегодня!