Тимофеева Алёна Михайловна
Эксперт по поваров и шеф-поваров высшей кухни с 13-летним опытом. Имеет авторские мастер-классы по русской и средиземноморской кухне.
Темы и экспертиза
Преподаёт курсы по кулинарии, кондитерскому и хлебопекарному делу. За плечами — опыт работы шеф-поваром в ресторанах высокой кухни Москвы и Санкт-Петербурга.
Готовит специалистов по разрядам ЕТКС, учит работать с системой ХАССП и нормативами Роспотребнадзора для предприятий общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Курирует практику в учебной кухне и помогает выпускникам найти стажировки в партнёрских ресторанах. Известен авторскими мастер-классами по русской и средиземноморской кухне.
Эксперт по работе с современным профессиональным оборудованием — пароконвектоматы Rational и Convotherm, шоковая заморозка, вакууматоры и сувид-аппараты.
Ведёт занятия по технологии общественного питания, расчёту калькуляционных карт, оформлению ТТК и работе с программами «iiko» и «r_keeper».
Курирует программы подготовки барменов, бариста и сомелье. Знает специфику работы с современными кофемашинами Lemarzocco, La Cimbali, Victoria Arduino.
Эксперт по требованиям Роспотребнадзора к организациям общественного питания — от технического оснащения до санитарно-эпидемиологических норм и системы прослеживаемости продукции.
Регалии и достижения
- Сертификат специалиста по работе с современным профессиональным оборудованием Rational и Convotherm (2021)
- Удостоверение по программе «Технология безопасного производства пищевой продукции» (2025)
- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах премиум-сегмента Москвы (2019)
- Победитель регионального этапа кубка России по кулинарии (2023)
Образование
- Московский государственный университет пищевых производств — Технология общественного питания (2013)
Статьи автора
- Профессия официант: обязанности, навыки и зарплата в 2026 году 21 мая 2026
- Обучение на официанта в 2026 году — как получить профессию и начать работать 21 мая 2026
- Разряды официанта: обязанности, зарплата и ответственность 21 мая 2026
- Как освоить работу официантом в 2026 году – пошаговое обучение 20 мая 2026
- Профессия Шеф-повар: обязанности, навыки и зарплата в 2026 году 31 марта 2026
- Как стать шеф-поваром в 2026 году: обучение, опыт и карьерный путь 14 марта 2026
- Обучение на шеф-повара в 2026 году — где пройти курсы и построить карьеру 14 марта 2026
- Профессия повар-сушист: как стать мастером японской кухни в 2026 году 14 марта 2026
- Как обучиться на повара-пекаря в 2026 году – обучение и практика 14 марта 2026
- Профессия повар: обязанности, обучение и зарплата в 2026 году 14 марта 2026
- Обучение на повара в 2026 году — как получить профессию быстро и официально 14 марта 2026
- Разряды поваров: какие бывают, обязанности и зарплата в 2026 году 14 марта 2026
- Как стать поваром в 2026 году: от обучения до шеф-повара ресторана 27 января 2026
- Шеф-повар, Узнал, Что Такое Настоящая Свобода 30 октября 2025
- Шеф-повар, освободил 40 часов в неделю и стал управлять сетью, а не линией 30 октября 2025
- Карьерный рывок: Как я превратил свои навыки Повара 4 разряда в должность Су-шефа с доходом 160 000 ₽ 28 октября 2025
- Как повар 3 разряда из столовой переучился на современные технологии, получил работу в столичном ресторане 27 октября 2025
- Как стать поваром: от обучения до шеф-повара ресторана 18 сентября 2025
- Все о профессии повар 23 апреля 2025
- Сколько зарабатывает официант 20 сентября 2024
- Сколько зарабатывает повар-сушист 20 августа 2024
- Сколько зарабатывает повар на вахте 28 июня 2024
- Сколько зарабатывает повар 28 июня 2024
- Сколько зарабатывает шеф повар 28 июня 2024
- Сколько зарабатывает повар кондитер 28 июня 2024
- Сколько зарабатывает повар в ресторане 28 июня 2024
- Сколько получает повар в школе 28 июня 2024
- Сколько получает повар на судах и кораблях 28 июня 2024
- Сколько получает повар в детском саду 28 июня 2024
- Сколько получает помощник повара 28 июня 2024
- Сколько зарабатывает повар сушист? 28 июня 2024
- Профессия повара. Плюсы и минусы 26 апреля 2023
